糀(こうじ)と赤の奥深い味わいを堪能！

今回は、上高地のおみやげ店で大人気のオリジナル味噌をご紹介します。信州味噌はお土産としても非常に評判が高く、多くの方に愛されています。信州味噌の糀味噌は、麹（こうじ）の使用量が多く、発酵の過程で生まれるほのかな甘みが魅力です。一方、信州味噌の赤味噌は、熟成期間が長く、その濃厚な色合いと凝縮された深い味わいが特長です。さあ、あなたは糀味噌派？それとも赤味噌派？

甘くてほんのり優しい味わいが魅力の【糀味噌】

信州糀味噌には、麹（こうじ）由来のまろやかな甘みと豊かな風味が詰まっています。そのまろやかさは、伝統ある製法と豊富な麹の使用量から生み出されるもの。発酵によって引き出される優しい甘みが、多くの人に愛されています。

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熟成期間の長さが生み出す深いコクが魅力の【赤味噌】

赤味噌は、熟成期間が長いことにより、うま味成分がぎゅっと凝縮されています。時間をかけて丁寧に発酵させることで、大豆や麹（こうじ）の風味が重なり合い、奥深いコクが楽しめる仕上がりになっています。一口味わえば、その濃厚な味わいにきっと魅了されるはずです。

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※発送一時休止のお知らせ

誠に勝手ながら、上高地オープン準備のため、4月8日(火)～4月16日(水)の期間、商品の発送業務を休止させていただきます。発送再開は、4月17日(木)より順次開始いたします。ご注文受付は常時行っておりますが、到着日指定をご希望のお客様は4月19日(土)以降の日付をご指定いただきますようお願いいたします。皆様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

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